Ge din grillkväll en hälsosam och färgstark twist med grillade grönsaker. Inte bara är de ett nyttigt alternativ till kött, men de är också otroligt goda när de får karamelliseras över öppen eld. Denna guide tar dig genom de bästa grönsakerna för grillning och delar med sig av tips och tricks för att få ut det mesta av deras naturliga smaker.
Välja rätt grönsaker
Vissa grönsaker passar bättre på grillen än andra. Här är några favoriter:
- Zucchini – Skär i skivor eller stavar.
- Paprika – Halverad och urkärnad.
- Sparris – Rensa och bryt av den träiga delen.
- Majs – Grillad direkt på kol, med eller utan blad för en rökigare smak.
- Aubergine – Skär i tjocka skivor.
- Lök – Skär i tjocka skivor eller klyftor.
- Tomater – Fasta sorter eller körsbärstomater på spett.
Förberedelse och kryddning
Förbered dina grönsaker för grillen med dessa tips:
- Skär grönsakerna så att de har en jämn tjocklek för att säkerställa att de grillas jämnt.
- Trä mindre grönsaker som körsbärstomater eller champinjoner på spett.
- Torka grönsakerna väl så att de inte ångkokas på grillen.
- Marinera eller pensla grönsakerna med olja och krydda dem för extra smak. Prova enkla marinader som olivolja med vitlök och italienska örter, eller sojasås och ingefära för en asiatisk touch.
Grilltekniker
- Direkt värme för grönsaker som tar kort tid att grilla, som sparris och paprika.
- Indirekt värme för tjockare grönsaker som aubergine.
- Använd en grillkorg för små grönsaker som skulle kunna falla igenom gallret.
- Grilla grönsaker tills de är mjuka och har fått fina grillmärken, men se till att de inte bränns.
Receptidéer
Här är några smakrika och enkla recept att prova nästa gång du grillar:
- Grillad grönsaksplatta med ört-dipp En blandning av paprika, zucchini och sparris serverad med en dipp gjord på yoghurt och färska örter.
- Rökig majs på kol med lime-smör Grilla majsen i sitt blad på direkt värme, pensla sedan med smör blandat med rökt paprika och limejuice.
- Mediterran fylld aubergine Halvera aubergine och grilla, toppa sedan med en blandning av hackade tomater, oliver och fetaost.
- Kryddiga tomatspett Marinera körsbärstomater i olivolja och chili, trä upp på spett och grilla tills de börjar få blåsor.
Slå på stort och låt grönsakerna ta huvudrollen vid din nästa grillkväll. Var inte rädd för att experimentera med olika smaker och tekniker – det är så du hittar dina nya favoritrecept. Och kom ihåg, det är inte bara kött som kan vara stjärnan i showen!
